I. Hoolauna
I. Hoolauna
ʻO Matcha, ka ʻōmaʻomaʻo ʻōmaʻomaʻo pauka kī i lilo i mea koʻikoʻi o ka moʻomeheu Iapana no nā kenekulia, ʻaʻole ia he mea inu wale nō, akā he hōʻailona o ka moʻomeheu, hana hana, a me nā mea hou. ʻO ke ʻano o ka mahiʻai matcha a me ka hana ʻana he kaulike maʻalahi ma waena o ka hoʻohanohano ʻana i nā kuʻuna kahiko o nā kenekulia a me ka ʻae ʻana i nā ʻenehana hou e hoʻokō i nā koi o kahi mākeke honua. Ma kēia ʻatikala, e ʻimi mākou i ka mōʻaukala waiwai o matcha, nā ʻano hana kuʻuna o ka mahiʻai a me ka hana ʻana, a me nā ala hou e hoʻolālā nei i ka wā e hiki mai ana o kēia mea inu aloha.
II. Ka Moolelo o Matcha
ʻO ka moʻolelo o matcha mai ka 12th century i ka wā i hoʻokomo muaʻia ai i Iapana e nā mōneka Buddhist. Ua lawe mai nā mōneka i nā hua kī mai Kina a hoʻomaka lākou e mahi i ka ʻāina momona o Iapana. I ka hala ʻana o ka manawa, ua paʻa loa ka mahi ʻana a me ka ʻai ʻana i ka matcha i ka moʻomeheu Iapana, e ulu ana i kahi hana kuʻuna i mahalo ʻia i kēia lā.
ʻO ka hana kīʻaha Iapana kahiko, i kapa ʻia ʻo chanoyu, he hoʻomākaukau hoʻomaʻamaʻa a me ka ʻai ʻana i ka matcha e hoʻokomo i ka lokahi, ka mahalo, ka maʻemaʻe, a me ka maluhia. He hōʻike ka ʻaha i ke koʻikoʻi moʻomeheu hohonu o ka matcha a me kāna kuleana i ka hoʻoulu ʻana i ka noʻonoʻo a me ka pili ʻana i ke ʻano.
Mahiai Matcha Kuʻuna
Hoʻomaka ka mahi ʻana i ka matcha me ke koho akahele o nā mea kanu kī a me ka mālama pono ʻana i ka lepo. Hana ʻia ʻo Matcha mai nā lau kī i ulu ʻia i ka malu, i mālama pono ʻia i nā mahina ma mua o ka ʻohi ʻana. ʻO ke kaʻina hana malu, i kapa ʻia ʻo "kabuse," pili i ka uhi ʻana i nā mea kanu kī me ka ʻohe a i ʻole ka mauʻu e hōʻemi i ka ʻike ʻana o ka lā a paipai i ka ulu ʻana o nā lau ʻono.
ʻO nā ʻano kuʻuna o ka mahiʻai matcha e hoʻokūpaʻa i ke koʻikoʻi o nā hana hoʻomau a me nā hana kūlohelohe. E mālama nui ka poʻe mahiʻai i ka mālama ʻana i nā mea kanu kī me ka hoʻohana ʻole ʻana i nā pesticides synthetic a i ʻole nā mea hoʻomomona, e hōʻoia ana i ka maʻemaʻe o ka huahana hope loa a ʻaʻohe kemika ʻino. ʻO kēia kūpaʻa i nā ʻano mahiʻai kūlohelohe ʻaʻole wale e mālama i ka pono o ke kī akā hōʻike pū kekahi i ka mahalo nui i ke kaiapuni a me ka ʻāina.
ʻOhi a hana ʻana
ʻO ka ʻohi ʻana i nā lau matcha he hana koʻikoʻi e pono ai ka pololei a me ke akamai. ʻOhi lima ʻia nā lau, maʻamau i ka hoʻomaka ʻana o ka pūnāwai, i ka wā i ko lākou ʻono kiʻekiʻe a me nā mea momona. Pono ke ʻano maʻalahi o nā lau i ka mālama pono ʻana i mea e pale ai i ka pōʻino a mālama i ko lākou maikaʻi.
Ma hope o ka hōʻiliʻili ʻana, e hana nā lau i nā ʻanuʻu meticulous e hoʻololi iā lākou i ka pauka maikaʻi e like me ka matcha. Hoʻomaʻamaʻa ʻia nā lau e hoʻopau i ka oxidation, a laila hoʻomaloʻo ʻia a hoʻomaloʻo pono ʻia a lilo i pauda maikaʻi me ka hoʻohana ʻana i nā wili pōhaku maʻamau. ʻO kēia kaʻina hana, i kapa ʻia ʻo "tencha," he mea hōʻoia i ka hana a me ka hoʻolaʻa ʻana o nā mea hana, e haʻaheo nui i ka mālama ʻana i ka pono o nā lau kī.
III. ʻO nā ala hou no ka mahiʻai a me ka hana ʻana o Matcha
ʻOiai ua aloha ʻia nā ʻano kuʻuna o ka mahiʻai matcha a me ka hana ʻana no nā kenekulia, ua lawe mai nā mea hou i nā mea hou i ka ʻoihana. ʻO ka holomua o ka ʻenehana a me nā hana mahiʻai ua hiki i nā mea hana ke hoʻonui i ka maikaʻi a me ka maikaʻi o ka hana matcha me ka mālama ʻana i ka pono o ke kī.
ʻO kekahi o ia ʻano hana hou ʻo ia ka hoʻohana ʻana i ka mahiʻai kaiapuni i mālama ʻia (CEA) e mahi ai i ka matcha. ʻAe ʻo CEA i ka hoʻomalu pono ʻana i nā mea kaiapuni e like me ka mahana, ka haʻahaʻa, a me ka māmā, e hana ana i nā kūlana kūpono no ka ulu ʻana o nā mea kanu ti. ʻAʻole wale kēia ala e hōʻoia i ka maikaʻi a me ka hoʻohua ʻana akā e hōʻemi ana i ka hopena o ke kaiapuni o ka mahiʻai ʻana ma o ka hoʻemi ʻana i ka wai a me ka hoʻohana ʻana i ka ikehu.
Eia kekahi, ʻo ka holomua ʻana i ka ʻenehana hana i hoʻomāmā i ka hana ʻana o ka matcha, e ʻae ana i ka pololei a me ka paʻa ʻana i ke kaʻina wili. Hiki i nā wili pōhaku hou i lako me nā mīkini kiʻekiʻe ke hana i ka matcha me ka maikaʻi ʻole a me ke ʻano, e kū ana i nā kūlana kūpono o nā mea kūʻai ʻike.
ʻO ka hoʻohui ʻana o nā hana hoʻomau ʻo ia kekahi wahi o ka hana hou i ka mahiʻai matcha a me ka hana ʻana. Hoʻokomo nui nā mea hana i nā ʻano mahiʻai organik a me ka biodynamic, e hoʻokumu ana i ke olakino o ka lepo a me ka maikaʻi o nā mea kanu kī. Ma ka hoʻohaʻahaʻa ʻana i ka hoʻohana ʻana i nā mea hoʻokomo synthetic a me ka hoʻolaha ʻana i ka biodiversity, ʻaʻole i hāʻawi wale kēia mau ala hoʻomau i ka matcha maikaʻi loa akā kōkua pū kekahi i ka mālama ʻana i ke kaiaola kūlohelohe.
IV. ʻO ka wā e hiki mai ana o ka mahiʻai a me ka hana ʻana o Matcha
Ke hoʻomau nei ka koi honua no ka matcha, ʻo ka wā e hiki mai ana o ka mahiʻai matcha a me ka hana ʻana e paʻa i ka ʻōlelo hoʻohiki nui. ʻO ka hui ʻana o nā kuʻuna a me nā mea hou e hana i kahi hana koʻikoʻi i ka hoʻokumu ʻana i ka ʻoihana, e hōʻoiaʻiʻo ana i ka pili ʻana o ke kiʻi hoʻohanohano o ka matcha i ka honua wikiwiki.
ʻO kekahi o nā pilikia koʻikoʻi e kū nei i ka ʻoihana ʻo ia ka pono e kaulike i ka kuʻuna me ka scalability. Ke hoʻonui nei ka kaulana o ka matcha ma mua o kāna mau mākeke kuʻuna, pono nā mea hana e ʻimi i nā ala e hoʻokō ai i ka ulu ʻana o ka noi me ka ʻole e hōʻole i ka maikaʻi a me ka ʻoiaʻiʻo o ke kī. Pono kēia i kahi kaulike maʻalahi o ka mālama ʻana i nā ʻano kuʻuna me ka hoʻopili ʻana i nā ʻenehana hou e hoʻonui ai i ka pono a me ka huahana.
Eia kekahi, ʻo ka piʻi ʻana o ka mea kūʻai kūʻai kūpaʻa a me ka etika ua hoʻoneʻe i ka neʻe ʻana i ka ʻike a me ke kuleana i ka ʻoihana matcha. Ke ʻimi nui nei ka poʻe kūʻai aku i nā huahana ʻaʻole wale ke kūlana kiʻekiʻe akā hana ʻia ma ke ʻano e mahalo ai i ke kaiapuni a kākoʻo i nā kaiāulu kūloko. Ke pane nei nā mea hana i kēia koi ma o ka hoʻokō ʻana i nā hana hoʻomaʻamaʻa etika a me ka hoʻolaha ʻana i nā hui kālepa kūpono me nā mea mahi kī.
I ka hopena, ʻo ke ʻano o ka mahiʻai matcha a me ka hana ʻana he hōʻike ia i ka hoʻoilina mau o ka moʻomeheu a me ka hiki ʻole o ka hana hou. ʻO ka mōʻaukala waiwai a me ka moʻomeheu koʻikoʻi o ka matcha e hui pū ʻia me ka hana akamai a me nā hana hoʻomau e wehewehe i ka ʻoihana. I ka hoʻomau ʻana o ka honua i ka nani a me nā pōmaikaʻi o ka matcha, ʻo ka hui ʻana o nā kuʻuna a me nā mea hou e hōʻoiaʻiʻo ai i kēia mea inu aloha he hōʻailona o ka lokahi, noʻonoʻo, a me ka pilina no nā hanauna e hiki mai ana.
ʻO Bioway kahi mea hana kaulana o Organic Matcha Powder mai 2009
ʻO Bioway, kahi mea hana kaulana o Organic Matcha Powder mai ka makahiki 2009, aia i ka mua o ka hoʻohui ʻana o ka kuʻuna a me ka hana hou i ka hana o ka mahiʻai matcha a me ka hana ʻana. Me ka manaʻo paʻa i ka mālama ʻana i nā ʻenehana i hoʻohanohano ʻia o ka mahiʻai matcha ʻoiai e hoʻopaʻa ana i nā holomua hou, ua hoʻokumu ʻo Bioway iā ia iho i alakaʻi i ka ʻoihana, e hāʻawi ana i ka matcha kiʻekiʻe e hōʻike ana i ka lokahi ma waena o nā kuʻuna a me nā mea hou.
Hoʻokumu ʻia ka hoʻolaʻa ʻana o Bioway i ka hana matcha organik i ka mahalo nui i ke kaiapuni a me ka hoʻokō ʻana i nā hana mahiʻai hoʻomau. Hoʻoulu ʻia ka matcha o ka hui me ka hoʻohana ʻana i nā ʻano kuʻuna e hoʻokumu i ke olakino o ka lepo a me ka maikaʻi o nā mea kanu kī. Ma ka haʻalele ʻana i nā pesticides synthetic a me nā mea kanu, hōʻoia ʻo Bioway i ka manuahi o kāna matcha mai nā kemika ʻino, e hoʻokomo ana i ka maʻemaʻe a me ka ʻoiaʻiʻo o nā hiʻohiʻona o ka hana matcha kuʻuna.
Ma waho aʻe o ka mālama ʻana i nā hana mahiʻai kuʻuna, ua hoʻohui ʻo Bioway i nā ala hou e hoʻomaikaʻi ai i ka maikaʻi a me ke kūlike o kāna matcha. Hoʻohana ka hui i ka ʻenehana hou a me ka mahiʻai pololei e hoʻonui i nā kūlana ulu no kāna mau mea kanu kī, e hopena i ka matcha i momona i ka ʻono a me nā meaʻai. Ma ke kākoʻo ʻana i ka mahiʻai kaiapuni i hoʻomalu ʻia (CEA), ua hiki iā Bioway ke hana i kahi kaiapuni kūpono no ka mahi ʻana i ka matcha, e hōʻoia ana e hoʻokō kēlā me kēia hui matcha i nā kūlana kiʻekiʻe o ka maikaʻi.
Eia kekahi, ʻo ka manaʻo paʻa o Bioway i ka hoʻomau e hoʻonui i kāna kaʻina hana, kahi i hoʻokō ai ka ʻoihana i nā ʻenehana ʻokiʻoki e hōʻemi i ka ʻōpala a me ka hoʻohana ʻana i ka ikehu. Ma ka hoʻokomo kālā ʻana i ka ʻenehana hoʻoponopono kiʻekiʻe, ua hiki iā Bioway ke wili maikaʻi i kāna matcha i ka maikaʻi, e hoʻokō i kahi pae o ka kūlike a me ke ʻano like ʻole. ʻAʻole kēia ʻano hana hou e hoʻomaikaʻi wale i ka maikaʻi o ka matcha akā hōʻike pū i ka hoʻolaʻa ʻana o Bioway i ka pololei a me ka maikaʻi i kēlā me kēia ʻano o ka hana.
Ma ke ʻano he mea hana mahalo ʻia o Organic Matcha Powder, ua kōkua ʻo Bioway i ka hana ʻana i ka wā e hiki mai ana o ka mahiʻai matcha a me ka hana ʻana. ʻO ka hoʻolaʻa kūpaʻa ʻole o ka ʻoihana i ka mālama ʻana i nā kuʻuna ʻoiai ʻo ka ʻapo ʻana i nā mea hou i hoʻonohonoho i kahi kūlana hou no ka ʻoihana, e hoʻoikaika ana i nā mea hana ʻē aʻe e hahai i kēia. ʻO ka hoʻokō ʻana o Bioway i ka matcha organik, hoʻomau, a kiʻekiʻe ka mea i loaʻa i ka hilinaʻi a me ka kūpaʻa o nā mea kūʻai aku ma ka honua holoʻokoʻa, e hoʻonoho ana i ka hui ma ke ʻano he kukui o ka maikaʻi ma ke ʻano o ka mahiʻai matcha a me ka hana ʻana.
I ka hopena, ʻo ka huakaʻi ʻo Bioway ma ke ʻano he mea hana o Organic Matcha Powder e hōʻike ana i ka hoʻohui like ʻana o ka kuʻuna a me ka hana hou i ke ʻano o ka mahiʻai matcha a me ka hana ʻana. Ma ka hoʻohanohano ʻana i ka mōʻaukala waiwai a me ke koʻikoʻi moʻomeheu o ka matcha i ka wā e ʻapo ana i nā holomua hou, ʻaʻole i hoʻokiʻekiʻe ʻo Bioway i ka maikaʻi o kāna matcha akā ua kōkua pū kekahi i ka mālama ʻana i nā hana kuʻuna i kahi ʻoihana e ulu wikiwiki ana. Ke hoʻomau nei ʻo Bioway i ke alakaʻi ʻana i ke ala i ka hoʻomohala ʻana i ka matcha organik, e noho mau ana ia i kumu hoʻohālike e pili ana i ke ʻano o nā kuʻuna a me nā mea hou e hiki ai ke hana i kahi ʻoi aku ka mālamalama a me ka hoʻomau no ka matcha.
Grace Hu (Luna Hoʻokele)grace@biowaycn.com
ʻO Carl Cheng ( Luna Nui / Luna )ceo@biowaycn.com
Pūnaewele:www.biowaynutrition.com
Ka manawa hoʻouna: Mei-24-2024
